עגלת קניות
סל הקניות שלך ריק
2026-10-13T07:12:54+03:00
2026-10-13T07:13:08+03:00
🔥 חם מהתנור | 13.10.2026
בוקר טוב ☕🔥
הבוקר חמישה סיפורים על השאלה שכל בעל עסק שואל את עצמו: על מה הלקוח באמת משלם? יש מי שקונה רשתות עם זהות ברורה, יש מי שמוכר ביג מק ב-10 שקלים, שף מישלן שמוכר סוף שבוע שלם, רשת סטייקים שממנה "מנהל סטייקים", ורשת כריכים שמקטינה את המנה כדי להגיע לצעירים. מחיר, איכות או חוויה, כל אחד בוחר את הדרך שלו.
1 - קמרי ממשיכה לקנות: תחנת לחם בדרך ל-50 סניפים
שבוע אחרי שרכשה מחצית מזלמנ'ס, קבוצת קמרי רוכשת 50% מרשתות בתי הקפה והמאפיות תחנת לחם ו-BREADCAFE, לפי שווי של 23 מיליון שקל. תחנת לחם מפעילה היום 16 סניפים, ועוד 6 בהקמה, חלק מהם בבתי חולים כמו רמב"ם, בילינסון ומאיר. היעד: כ-50 סניפים. האחים ששי וערן אביטל, הבעלים, ימשיכו לנהל את הרשתות.
מה שתפס אותי: לפי אסף קמרי, הקבוצה מחפשת "מותגים בעלי זהות ברורה ובסיס לקוחות נאמן".
הזווית שלי:
משקיע לא קונה רק סניפים, הוא קונה זהות שאפשר לשכפל. מי שבנה מותג ברור, עם לקוחות שחוזרים ומיקומים חכמים כמו בתי חולים, הופך לעסק שמישהו רוצה להיכנס אליו כשותף. והשותפות כאן חכמה: הכסף והתשתית מהמשקיע, הניהול השוטף נשאר אצל מי שבנה את המקום.
משקיע לא קונה רק סניפים, הוא קונה זהות שאפשר לשכפל. מי שבנה מותג ברור, עם לקוחות שחוזרים ומיקומים חכמים כמו בתי חולים, הופך לעסק שמישהו רוצה להיכנס אליו כשותף. והשותפות כאן חכמה: הכסף והתשתית מהמשקיע, הניהול השוטף נשאר אצל מי שבנה את המקום.
https://www.ice.co.il/food/news/article/1133311
2 - מקדונלד'ס ישראל בת 33: ביג מק ב-10 שקלים
לכבוד יום ההולדת ה-33 שלה בישראל, מקדונלד'ס תמכור ביום חמישי, 14.10, ביג מק ב-10 שקלים לאורך כל היום, בסניפים ובאפליקציה. במקביל היא משיקה שני רטבים חדשים לנאגטס, צ'ילי קרמי וגולד, ומארז של כל 7 הרטבים ב-150 מסעדות: 20 שקל, או 10 שקלים באפליקציה. לפי הרשת, בכל דקה נמכרים בארץ כ-200 מק נאגטס.
הזווית שלי:
שימו לב איפה ההנחה הכי גדולה: באפליקציה. מבצע של יום אחד הוא לא רק חגיגה, הוא דרך להכניס עוד אנשים לאפליקציה, ומשם לדבר איתם כל השבוע. גם עסק קטן יכול לעשות את זה: יום הולדת לעסק, הטבה למי שמצטרף לרשימת התפוצה או לווטסאפ, ומשם להמשיך את הקשר.
שימו לב איפה ההנחה הכי גדולה: באפליקציה. מבצע של יום אחד הוא לא רק חגיגה, הוא דרך להכניס עוד אנשים לאפליקציה, ומשם לדבר איתם כל השבוע. גם עסק קטן יכול לעשות את זה: יום הולדת לעסק, הטבה למי שמצטרף לרשימת התפוצה או לווטסאפ, ומשם להמשיך את הקשר.
https://www.ice.co.il/food/news/article/1133275
3 - מושיק רוט במלון כנען: סוף שבוע שלם במקום ארוחה
מלון כנען של פתאל בגליל יקיים ב-12 עד 14 בנובמבר סוף שבוע קולינרי עם השף מושיק רוט ועמוס חיון, שף בר היין 26.8 של המלון. השם 26.8 הוא המרחק בקילומטרים ליצרן הרחוק ביותר שהבר עובד איתו, יקב תל שיפון. בתוכנית: ארוחת שפים משותפת, פאנל, טעימות שמן זית ויין, ולצידם יוגה, מדיטציה ואמבט קרח. המחיר לזוג בחצי פנסיון מתחיל ב-6,971 שקל.
הזווית שלי:
כאן לא מוכרים מנה, מוכרים סיפור של שלושה ימים. שף מוכר, חומרי גלם מהגליל ושם שמסביר את הקונספט במספר אחד. מסעדה לא חייבת מלון כדי לעשות את זה: ערב עם יקב שכן, ארוחה עם החקלאי שמגדל לכם את הירקות. כשיש סיפור, יש סיבה לשלם יותר.
כאן לא מוכרים מנה, מוכרים סיפור של שלושה ימים. שף מוכר, חומרי גלם מהגליל ושם שמסביר את הקונספט במספר אחד. מסעדה לא חייבת מלון כדי לעשות את זה: ערב עם יקב שכן, ארוחה עם החקלאי שמגדל לכם את הירקות. כשיש סיפור, יש סיבה לשלם יותר.
https://www.ice.co.il/food/news/article/1133220
4 - Outback מינתה "מנהל סטייקים ראשי"
רשת Outback Steakhouse השיקה קמפיין בשם "Best Steaks Ever", עם שני נתחים חדשים, ריב-איי דלמוניקו וסטייק ניו יורק, ומינתה את השף אפרים קטלר ל-Chief Steak Officer: הסמכות של הרשת על בחירת הנתח, השיוש, התיבול וההכנה. את הדרך הזו התחילו בשנה שעברה, כשהשקיעו באיכות הסטייק, ולפי חברת האם Bloomin' Brands זה שיפר את שביעות הרצון ואת הכוונה לחזור, ועצר רצף של ירידות במכירות.
הזווית שלי:
כשהמכירות יורדות, הפיתוי הוא להוריד מחירים. Outback בחרה לחזור למוצר שבגללו באים אליה. כשנותנים למישהו אחד את האחריות לאיכות של המנה המרכזית, יש מי שבודק כל יום את הנתח, את הטמפרטורה ואת הצלחת. כל מסעדה צריכה לדעת מי אצלה אחראי על המנה שבגללה באים.
כשהמכירות יורדות, הפיתוי הוא להוריד מחירים. Outback בחרה לחזור למוצר שבגללו באים אליה. כשנותנים למישהו אחד את האחריות לאיכות של המנה המרכזית, יש מי שבודק כל יום את הנתח, את הטמפרטורה ואת הצלחת. כל מסעדה צריכה לדעת מי אצלה אחראי על המנה שבגללה באים.
https://www.restaurantdive.com/news/outback-chief-steak-officer-best-ever/832727/
5 - Jersey Mike's מקטינה את המנה כדי להגיע לצעירים
רשת הכריכים Jersey Mike's השיקה לזמן מוגבל את ה-Mini Bundle: כל כריך קר בגודל מיני ושקית צ'יפס ב-7.99 דולר. בפועל, הצ'יפס כמעט בחינם. בכל מיני יש לפחות 18 גרם חלבון. הרשת כמעט לא נותנת הנחות, והמטרה כאן היא לגרום לצעירים ולדור ה-Z לבוא בתדירות גבוהה יותר.
הזווית שלי:
לא חייבים להוריד מחיר כדי לתת ערך. מנה קטנה במחיר נוח, עם תוספת שמרגישה כמו מתנה, מורידה את הסף לכניסה בלי לפגוע במותג. עסקית בגודל ביניים או מנת צהריים קטנה יכולה להביא לקוחות שהיום מוותרים, ובפעם הבאה הם יחזרו למנה המלאה.
לא חייבים להוריד מחיר כדי לתת ערך. מנה קטנה במחיר נוח, עם תוספת שמרגישה כמו מתנה, מורידה את הסף לכניסה בלי לפגוע במותג. עסקית בגודל ביניים או מנת צהריים קטנה יכולה להביא לקוחות שהיום מוותרים, ובפעם הבאה הם יחזרו למנה המלאה.
https://www.nrn.com/fast-casual/jersey-mike-s-rolls-out-mini-bundles-for-7-99
🔥 הטיפ הקולינרי היומי
עשבי תיבול רכים כמו פטרוזיליה, כוסברה ושמיר שמרו כמו זר פרחים: חתכו סנטימטר מקצה הגבעולים, העמידו אותם בכוס או בקופסה עם מעט מים, כסו ברפיון בשקית ושמרו במקרר. הגבעולים ממשיכים לשתות מים, והעלים נשארים מלאים ופריכים במקום לנבול תוך יומיים. בזיליקום שומרים כך מחוץ למקרר, כי בקור העלים שלו משחירים. התוצאה: עשבים טריים יותר משבוע ופחות פחת במטבח.
השאלה של הבוקר:
על מה הלקוחות שלכם מוכנים לשלם יותר - מחיר טוב, מנה מושלמת או חוויה?
אם אתם מכירים מסעדן, בעל בית קפה או מישהו שחי את עולם האוכל והעסקים - שלחו לו את המהדורה. אולי אחד הסיפורים של הבוקר ייתן לו רעיון.
יום טעים,
אורי ארנון (ארנולד)
אורי ארנון (ארנולד)