עגלת קניות
סל הקניות שלך ריק
2026-10-18T07:17:48+03:00
2026-10-18T07:17:48+03:00
🔥 חם מהתנור | 18.10.2026
בוקר טוב ☕🔥
הבוקר חמישה סיפורים על הבחירות שמאחורי הדלפק. דיל צהריים בשוק לוינסקי שמתחיל היום, תביעה נגד יצרן פלפל שחור, עגלת קפה שהחזירה אנשים לרחוב באופקים, רשת עוף מטוגן שמחליפה את ספק השתייה אחרי עשרות שנים, ורשת סלטים שקמה לתחייה אחרי פשיטת רגל. עם מי עובדים, מה מוכרים ולמי, אלה ההחלטות שבונות עסק.
1 - אוזריה: 5 מנות ובייגל ב-55 שקלים
החל מהיום, 18.10, אוזריה של אביבית פריאל בשוק לוינסקי מציעה דיל צהריים בימים ראשון עד חמישי: 5 מנות ובייגל ב-55 שקלים. לצד האוכל יש תפריט שתייה מוזל בצהריים: כוס יין ב-20 שקלים וקוקטייל מיני ב-30. בנוסף נפתח האפי אוור עם יין ללא הגבלה ב-75 שקלים, בין 17:30 ל-19:00. באותו מדור: קיוסק דל פסטה באבן גבירול השיק תפריט צהריים עם פסטות ב-49 שקלים ו-11 רטבים לבחירה.
הזווית שלי:
דיל צהריים טוב לא נועד להרוויח על כל צלחת, אלא למלא שעות שקטות ולהביא אנשים שעוד לא מכירים את המקום. כשבונים אותו ממה שכבר יש במטבח, ממה שהשוק מביא באותו בוקר, אפשר להציע הרבה בלי לשרוף את העלות. והשתייה המוזלת לצידו היא בדרך כלל המקום שבו נמצא הרווח.
דיל צהריים טוב לא נועד להרוויח על כל צלחת, אלא למלא שעות שקטות ולהביא אנשים שעוד לא מכירים את המקום. כשבונים אותו ממה שכבר יש במטבח, ממה שהשוק מביא באותו בוקר, אפשר להציע הרבה בלי לשרוף את העלות. והשתייה המוזלת לצידו היא בדרך כלל המקום שבו נמצא הרווח.
https://www.mako.co.il/food-restaurants/restaurant-news/Article-9c633ccc4fa31a1026.htm
2 - ייצוגית נגד תבליני גל בגלל פלפל שחור
הוגשה בקשה לאישור תביעה ייצוגית נגד חברת תבל תבלינים מכרמיאל, שמשווקת את המותג "תבליני גל". לפי הבקשה, באמצע ספטמבר פרסם משרד הבריאות ריקול לפלפל השחור הטחון של החברה, אחרי שבבדיקות מעבדה נמצאו בו רמות גבוהות של אפלטוקסינים, רעלנים שמפריש עובש. המבקש טוען שסבל מתסמינים אחרי שימוש יומיומי במוצר, ושכשפנה לחברה הציעו לו רק החזר על מחיר המוצר. אלה טענות בבקשה, ובית המשפט עוד לא דן בהן.
הזווית שלי:
תבלין נראה כמו מוצר קטן, אבל הוא נכנס כמעט לכל מנה. כדאי לדעת מאיפה כל חומר גלם מגיע, לשמור את מספרי האצווה, ולעקוב אחרי הודעות הריקול של משרד הבריאות. ודבר נוסף: כשלקוח מתלונן, החזר כספי הוא לא תשובה מספיקה. הוא רוצה לשמוע שמישהו לקח אותו ברצינות.
תבלין נראה כמו מוצר קטן, אבל הוא נכנס כמעט לכל מנה. כדאי לדעת מאיפה כל חומר גלם מגיע, לשמור את מספרי האצווה, ולעקוב אחרי הודעות הריקול של משרד הבריאות. ודבר נוסף: כשלקוח מתלונן, החזר כספי הוא לא תשובה מספיקה. הוא רוצה לשמוע שמישהו לקח אותו ברצינות.
https://e-food.news/%d7%99%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%92%d7%99%d7%aa-%d7%a0%d7%92%d7%93-%d7%aa%d7%91%d7%9c-%d7%aa%d7%91%d7%9c%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a2%d7%a7%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%90%d7%96%d7%94%d7%a8%d7%aa-%d7%9e/
3 - עגלת הקפה של הפנסיונרים באופקים
אחרי 7 באוקטובר, כשתושבי אופקים כמעט לא יצאו מהבית, הרשות המקומית הביאה לעיר עגלת קפה ניידת, ופנסיונרים מהעיר לקחו אותה לידיים יחד עם צעירים. העגלה מסתובבת בשכונות ומוכרת קפה, ברד, מאפים ועכשיו גם פופקורן, כל פריט ב-5 שקלים, ובחורף יימכר גם מרק. סביבה נולדו מועדון חברים, חוג זמר, חוג ציור ופעילות לילדים. "נתנו לנו עגלה במתנה והציעו לנו לתפעל אותה", מספר לולו שדה, בן 75.
הזווית שלי:
כוס קפה ב-5 שקלים היא לא מודל עסקי, היא סיבה לצאת מהבית ולהיפגש. זה מזכיר מה בתי קפה ומסעדות שכונתיים מוכרים באמת: מקום שאנשים חוזרים אליו. עגלה קטנה וניידת מגיעה לאן שהאנשים נמצאים, ולפעמים זה כל מה שצריך.
כוס קפה ב-5 שקלים היא לא מודל עסקי, היא סיבה לצאת מהבית ולהיפגש. זה מזכיר מה בתי קפה ומסעדות שכונתיים מוכרים באמת: מקום שאנשים חוזרים אליו. עגלה קטנה וניידת מגיעה לאן שהאנשים נמצאים, ולפעמים זה כל מה שצריך.
https://www.ynet.co.il/food/article/bj7zvjnofx
4 - KFC עוזבת את פפסי ועוברת לקוקה קולה
KFC בארה"ב תחליף את משקאות פפסי במוצרי קוקה קולה בכל הסניפים עד אביב 2027. זה מהלך היסטורי: הרשת הייתה פעם בבעלות פפסיקו, והשותפות נמשכה כ-40 שנה. ההחלפה היא חלק משינוי רחב בתפריט ובתפעול, עם משקאות חדשים ושעות פעילות נוספות, כשחברת האם Yum Brands שמה דגש על הגדלת מכירות השתייה. בסניפי KFC בישראל לא צפוי שינוי, כי קוקה קולה כבר מוגשת בהם.
הזווית שלי:
החלפת ספק שתייה נשמעת כמו פרט טכני, אבל שתייה היא אחד המוצרים הרווחיים ביותר בכל מסעדה. כשמחליפים ספק, זו הזדמנות לנהל משא ומתן מחדש על מחירים, ציוד, שיווק משותף ומוצרים חדשים. מתי בפעם האחרונה בדקתם את ההסכם עם ספק השתייה שלכם?
החלפת ספק שתייה נשמעת כמו פרט טכני, אבל שתייה היא אחד המוצרים הרווחיים ביותר בכל מסעדה. כשמחליפים ספק, זו הזדמנות לנהל משא ומתן מחדש על מחירים, ציוד, שיווק משותף ומוצרים חדשים. מתי בפעם האחרונה בדקתם את ההסכם עם ספק השתייה שלכם?
https://www.restaurantdive.com/news/kfc-ditches-pepsi-for-coke-2027-menu-remake/833219/
5 - Salad and Go חוזרת מהמתים
רשת הסלטים Salad and Go פשטה רגל באוגוסט וסגרה את כל הסניפים. כ-60 סניפים נמכרו לרשת הקפה 7 Brew ב-123 מיליון דולר, ועוד יותר מ-30 סניפים יחד עם הקניין הרוחני נמכרו השבוע בכמעט 16 מיליון דולר. את הסימנים המסחריים והלוגו קנו שני יזמים, יחד עם דניאל פטינו, ממייסדי הרשת והשף שלה. הם מתכננים לפתוח מחדש סניפים באריזונה בהקדם, ובהמשך גם להציע זכיינות.
הזווית שלי:
גם כשהעסק נסגר, השם, המתכונים והלקוחות שזוכרים אותם שווים כסף. ומעניין שדווקא השף המייסד חוזר לבנות את המותג מחדש. אבל מי שמחייה מותג צריך לזכור למה הוא נפל, ולא לחזור על אותן טעויות: צמיחה מהירה מדי ועלויות שרצו לפני הביקוש.
גם כשהעסק נסגר, השם, המתכונים והלקוחות שזוכרים אותם שווים כסף. ומעניין שדווקא השף המייסד חוזר לבנות את המותג מחדש. אבל מי שמחייה מותג צריך לזכור למה הוא נפל, ולא לחזור על אותן טעויות: צמיחה מהירה מדי ועלויות שרצו לפני הביקוש.
https://www.restaurantdive.com/news/salad-go-16-million-sale-30-stores-intellectual-property-reopening-arizona/833222/
🔥 הטיפ הקולינרי היומי
ירקות ירוקים כמו שעועית ירוקה, אפונה, ברוקולי ואספרגוס חולטים במים רותחים ומלוחים היטב דקה עד שתיים, ומיד מעבירים לקערה עם מים וקרח. הקור עוצר את הבישול בשנייה, כך שהירק נשאר פריך ולא ממשיך להתרכך מהחום שנשאר בו. הבישול הקצר משחרר אוויר מהתאים ומבליט את הכלורופיל, ולכן הצבע נעשה ירוק עז, והמלח במים מתבל את הירק מבפנים. כשהירקות מוכנים מראש, בזמן השירות רק מחממים אותם במחבת עם מעט חמאה או שמן זית. התוצאה: ירקות ירוקים, פריכים ומהירים בעומס.
השאלה של הבוקר:
מי הספק הכי חשוב בעסק שלכם, ומתי בדקתם אותו בפעם האחרונה?
אם אתם מכירים מסעדן, בעל בית קפה או מישהו שחי את עולם האוכל והעסקים - שלחו לו את המהדורה. אולי אחד הסיפורים של הבוקר ייתן לו רעיון.
יום טעים,
אורי ארנון (ארנולד)
אורי ארנון (ארנולד)